Kürbispuffer mit Dipp

Für 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Kartoffeln
• 400 g Kürbisfleisch
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Eier
• 75 g Mehl
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Muskat
• 3 EL gehackte Petersilie
• 5 EL RAMA Culinesse Pflanzencreme
• 150 ml RAMA Cremefine zum Verfeinern
• 100 g Schafskäse
• 50 ml Mineralwasser

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und waschen. Kürbis und Kartoffeln grob raspeln. Knoblauch schälen und fein würfeln.

2. Kürbis- und Kartoffelraspel mit Eiern und Mehl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Petersilie unterheben. Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, je 1 gehäuften EL Kürbis-Kartoffelmasse in die Pfanne geben, zu Puffern formen und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten je Seite braten.

3. Cremefine, Schafskäse und Mineralwasser pürieren, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Zu den Puffern servieren.

Tipp:

Zu der Kürbis-Kartoffelmasse 1 TL Zimt zufügen. Aus dem Teig lassen sich auch Waffeln backen.

Energie- & Nährstoffgehalt

Pro Portion:
Energie (kcal): 425
Energie (kJ): 1764
Eiweiß (g): 14
Kohlenhydrate (g): 33
Fett (g): 26